TOMATE : 1001 UTILIDADES

 

Usada em drinques, saladas básicas e em pratos sofisticados, a hortaliça é uma das mais consumidas e versáteis.
Com alta concentração de umami,aquele gosto que deixa tudo mais saboro-so,o tomate é quase unanimidade em todas as culinárias predominantes no Brasil. "O tomate é um ingrediente fantástico,serve de base para todos os molhos escuros e dá sabor e cor aos alimentos.
Variedades de tomates mais consumidos no Brasil
Mamotaro : Tem excelente sabor e aparece nos rankings de mais saborosos do mundo.
Caqui : A variedade é indicada para saladas e lanches : não se esqueça de acrescentar um fio de azeite de oliva.
Italiano: Vai bem em molhos de todo tipo e também em saladas.
Cereja: É o tipo ideal para ser usado inteiro em aperitivos ou saladas: além de delicioso,dá um belo efeito estético.
Débora: É a espécie mais recomendada para fazer tomate seco,pois possui carne e deixa o produto final mais gostoso.
Carmem: Grandes e de gosto acentuado,rendem bem em saladas.
Holandês: São vendidos em cachos e podem ser usados em saladas,assa-dos e molho.

Fonte: Sabores Ajinomoto

SELEÇÃO ESPECIAL

O morango, a carambola , o milho e a ervilha estão entre os alimentos da temporada que, além de nutritivos, podem ser estrelas de pratos delici-osos. Confira.
                                          
MORANGO Esta fruta saborosa possui grande quantidade de vitamina C e poderosos antioxidantes que podem ter efeito benéfico sobre o sistema ciculátorio. Além disso, os nutrientes do morango, como fósforo, magnésio e potássio, são fundamentais para o sistema nervoso e ainda ajudam a manter por muito tempo a saúde muscular.
Como comprar Escolha morangos de tamanho médio, vermelhos-vivo e com talos bem verdes.
Como conservar Os morangos podem ser guardados em geladeira por , no máximo três dias. Convém lavá-los apenas quando for consumi-los, pois a água favorece o apodrecimento.
Como lavar Por se tratar de um fruto rasteiro,é fundamental lavar com aten-ção para eliminar eventuais impurezas. Deve-se limpá-lo em água corrente e deixá-lo de molho em uma solução de água sanitária - uma colher de (sopa)de água sanitária para um litro de água potável - por cerca de 30 minutos.De-pois , enxágue com água filtrada.
Como consumir Os morangos costumam ser usados no preparo de sucos,geleias, sorvetes, iogurtes e doces. Combinam perfeitamente com
                                    
CARAMBOLA Originária da Índia, a carambola foi introduzida no Brasil no início do século XIX. Quando fatiada, tem o formato de uma estrela de cinco pontas. Seu sabor é agridoce, e a cor é varia do verde ao amarelo,de acordo com a maturação. A carambola é rica em sais minerais (cálcio, fósforo e fer-ro) e contém vitaminas A,C e do complexo B.

                                     
MILHO VERDE É um alimento rico em fibras e carboidratos e , por isso, bas-tante energético. Fornece pequenas quantidades de vitaminas B¹, B² e E. Existem diversas variedades de milho e a partir dele se produz o óleo. No Brasil , é consumido ainda verde, em conserva ou na forma de fúba,de fa-rinha de milho flocada,milho para canjica,pipoca, entre outras.

                                 
ERVILHA Da vagem desse legume,com mais de 200 variedades,são extraí-dos diversos tipos de grãos. A ervilha é fonte de fibras, vitaminas A e C e de ferro - nutriente que combate o desânimo .Contêm ainda minerais como cál-cio,fósforo, enxofre, potássio e cobre. Por isso,seu consumo pode ajudar na formação de ossos,dentes e sangue. Costumam-se usar os grãos e as va-gens da ervilha na forma de sopas,refogados e em saladas.

Fonte : Nestlê com Você

Programa Nutrir, uma década de educação alimentar.

Os conceitos de nutrição, saúde e bem estar,presentes na condução dos negócios da Nestlê são disseminados aos consumidores e população em geral de várias maneiras.
Os Pilares
O programa Nutrir, está estruturado em três pilares : o voluntariado , a formação de educadores e merendeiras nas escolas públicas e a parceria com organizações não governamentais.

Lições de Nutrir para sua casa
Nestes 10 anos de atuação do Nutrir, os voluntários compartilharam com o público uma série de boas dicas para serem adotadas no dia-a-dia. Várias ações do programa também disseminadas na Nestlê com Você , por meio de receitas e atividades, especialmente na seção " Mais Divertido". Agora, aproveitamos para ensinar mais lições importantes que o ajudarão a atacar o despedício e a aproveitar melhor os alimentos- o que pode significar a diminuição de até 30% dos gastos.
* Talos e Folhas de legumes e verduras : são bastantes nutritivos e sabo-rosos, como os da salsa, da cenoura, da beterraba e do agrião. Podem ser usados crus em saladas, como tempero, em caldos e sopas, ou refogados para recheio de tortas.
Prolonga-se a vida das frutas de inúmeros modos. Ao usar uma das metades do abacate, guarde a outra na geladeira com o caroço. As que ama-durecem muito depressa na fruteira , ou que chegam em casa já amassadas, podem virar salada de frutas ou doces caseiros ou simplesmente ser fervi-das, cozidas ou assadas.
O pão amanhecido fica fresco se respingado levemente com água ou leite e, em seguida, aquecido no forno por alguns minutos. o miolo também pode ser usado em misturas de carne para inúmeras receitas salgadas e doces. Os que endureceram ,se ralados ou despedaçados , transformam-se em farinha de pão.

Fonte: NESTLÊ COM VOCÊ

DE OLHO NO CÉU

OS TELESCÓPIOS PROPORCIONAM A MELHOR VISÃO DO Sistema Solar e dos objetos além.
Como olhos gigantes, eles buscam e focam a luz para formar imagens detalhadas de mundos distantes.

NO TOPO DA MONTANHA
Os telescópios são posicionados no topo de montanhas,onde ficam distantes das luzes das cidades e no ar seco e estável acima das nuvens da terra. Existem 12 telescópios excelentes no alto do vulcão inativo Mauna Kea, no Havaí. Entre eles estão os gêmeos Kecks, dois dos maiores telescópios do mundo. ( cada um dos telescópios kecks mede aproximadamente 25 metros ; a cúpula do observatório protege os telescópios.)

IMAGEM DOS GÊMEOS KECKS
Os kecks estão entre os cinco telescópios mais importantes do mundo por causa do tamanho de seus espelhos principais. Eles buscam luz para formar imagens,cada Keck possui um espelho de 10 metros de largura. Esses espelhos podem trabalhar de forma independente ou buscar luz do mesmo objeto para conseguir mostrar mais detalhes dele.

BUSCANDO LUZ
A luz alcança o telescópio pela abertura na cúpula do observatório. O espelho principal reflete a luz em um segundo espelho, menor, que então envia a um terceiro. Ele vira em direção ao foco de uma câmera ou de outro instrumento colocado em uma plataforma ao lado do telescópio. Todos os telescópios trabalham de forma similar , usando grandes espelhos para buscar o máximo de luz possível.

ESPELHO PRINCIPAL DOS KECKS
Cada um dos 36 segmentos do espelho principal é controlado por computador e ajustado duas vezes por segundo para manter a posição correta no espelho inteiro. Jatos de dióxido de carbono pressurizado são usadas para limpar sua superfície polida.

FONTE:
MISSÃO :ESPAÇO UMA VIAGEM PELO UNIVERSO
Editora Abril ( REVISTA RECREIO)

Tomates...

                                        
                                              
Com alta concentração de umami,aquele gosto que deixa tudo mais saboro-so,o tomate é quase unanimidade em todas as culinárias predominantes no Brasil. "O tomate é um ingrediente fantástico,serve de base para todos os molhos escuros e dá sabor e cor aos alimentos.
Variedades de tomates mais consumidos no Brasil
Mamotaro : Tem excelente sabor e aparece nos rankings de mais saborosos do mundo.
Caqui : A variedade é indicada para saladas e lanches : não se esqueça de acrescentar um fio de azeite de oliva.
Italiano: Vai bem em molhos de todo tipo e também em saladas.
Cereja: É o tipo ideal para ser usado inteiro em aperitivos ou saladas: além de delicioso,dá um belo efeito estético.
Débora: É a espécie mais recomendada para fazer tomate seco,pois possui carne e deixa o produto final mais gostoso.
Carmem: Grandes e de gosto acentuado,rendem bem em saladas.
Holandês: São vendidos em cachos e podem ser usados em saladas,assa-dos e molho.

Fonte: Sabores Ajinomoto

Dicas e sugestões para ter uma gravidez saúdavel e feliz.

ALIMENTAÇÃO 

Se a regra de ter uma alimentação equilibrada vale para todos, ela é ainda mais recomendada para à futura mamãe. 

Os pratos precisam ser coloridos,e ela deve aumentar a inges-tão de carboidratos ricos em fibras,como arroz integral e batatas cozidas cozidas com casca,e também tomar mais água,para faciltar o trânsito intestinal. 

É importante reduzir a gordura animal,mas a gestante não deve deixar de ingerir carne vermelha . 

Os suplementos de ferro são indicados,pois ele não está presente na quantidade necessária nos alimentos comuns.

As fãs de um aromático e delicioso cafézinho não precisam se preocupar,não é preciso cortar a bebida,só diminuir o consumo, dois cafés ao dia podem ser aceitáveis.As aficcionadas do sushi terão de esperar o bebê nascer para matar a vontade: a gestante deve evitar peixes e carnes cruas.

"Crua,só a salada,e as-sim mesmo muito bem lavada",diz Abner.

O sal também deve ser diminuido,porque a gravidez acentua a retenção de água no organismo,causando os desagradáveis inchaços.

Para o açúcar,vale o mesmo: quanto menos melhor. 

DICAS GERAIS 

Pernas inchadas são verdadeiro clássico na gravidez. A melhor forma de controlar esse problema é usar meias elásticas de média compressão e fazer alguns intervalos de repouso com as pernas levantadas. 

Os sapatos devem ter um pequeno salto anabela ou quadrado de 2 a 3 dedos de altura,porque compen-sam a mudança da curvatura lombar. Se a grávida dirige, é aconselhável colocar o cinto de segurança abaixo da dobra da barriga.. 

                      

 

Fonte:Sabores Ajinomoto.

Como é Feito o Leite em Pó?

O leite em pó é uma forma moderna de consumo de leite, que desidratado, tem sua longevidade estendida.
O leite em pó é feito a partir da secagem do leite comum e para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-na evaporar num processo lento, que não estraga as proteínas do produto.

                                                                                                                                                                    

                       
Primeiro, o leite escorre em paredes metálicas verticais aquecidas a 77 °C, porque o líquido não pode ser fervido. Nessa etapa evapora até 50% da água, e o leite fica pastoso. O produto concentrado segue então para uma máquina que borrifa minúsculas gotículas contra um jato de ar quente a 180 °C.
Um rápido contato é o suficiente para fazer com que o restante da água evapore, e as gotículas de leite se transformem em grãos de leite seco. Então o leite é separado em diferentes fases: flocos, granulado e pulverizado.
Este leite em pó pode apresentar-se com diferentes teores de gordura, conforme o leite utilizado tenha a gordura natural do leite, seja parcialmente desnatado ou seja magro.


De qualquer forma a protéina do leite em pó é a mesma que no leite líquido, com valores próximos de 30 – 35%, o que faz um alimento extremamente interessante.
1kg de leite em pó, adicionado com água, permite obter 6 ou 7 litros de leite recombinado.

Fonte de Pesquisa:
http://www.vocesabia.net